北アルプスの伏流水を敷地内に専用の井戸を１００ｍ以上掘り、汲み上げております。
真夏でも5度～8度ほどしかないまろやかな水です。
飲料水にはもちろんですが、全ての料理にも良質の水を100％使用しております。
当館の料理は、お米は安曇野産コシヒカリを使用し、野菜は地元農家から仕入れています。
また、季節の変化に合わせて、地元栂池高原で採れた旬の山菜や川の幸を豊富に取り入れ、信州の季節感を出したこだわりの手作り料理をお出ししております。
（季節によって仕入れの出来ないものもございます）
通常のお料理に加え、追加料理のご注文を別途承ります。
和牛陶板焼き 2,100円
※別注料理をご希望のお客様はご予約の際に予めお申し付けください。
※時期により、ご希望に添えない場合もございます。
食事の時間について
夕食通常18：00～19：00
土曜日など繁忙日は、入れ替え制でお願いしております。当館で時間割りをご案内させていただきます。
（ご予約制ではございませんが、ご希望ありましたら事前にご連絡ください）
○1回目／17：30～
○2回目／19：00～
朝食通常7：30～8：30 土曜日など繁忙日は7：00～8：30
食事の内容について冬季期間（12月〜4月）：夕食／和洋折衷料理 朝食／和食又洋食
観光連盟LIVEカメラ(18：00頃) 
